Jeng...Jeng...Jeng... Tayangan Perdana!

Kepada kawan-kawan yg nak sangat tengok my new toys tu... dipersilakan ler... hehehehe...

Dinner set Royal Albert "Old Country Roses" (set 12 orang)... baru dapat semalam..hehehehe. Akan ditambah dari masa ke semasa spt tea set, barangan & perhiasan tambahan yg lain... tunggu...!!!

Portmeirion Strawberry Fair... baru sempat beli pinggan aje... insyaAllah juga akan ditambah supaya menjadi set yang lengkap...

Kitchen Aid Artisan 5 quad... setelah menunggu 2 bulan lebih baru tiba dari US... fuhh berpeluh menunggu!

Vanilla Muffin

Pertama kali akak buat muffin ok dan agak kembang... hehehehe..selalu buat bantat aje... Mula-mula tengok dlm blog Zaliana.. nampak senang & bahan2pun semua ada... Resepi asal dari deenoos@myresipi.com.

Bahan-bahan:
8 sudu besar mentega (cairkan)
4 cawan tepung gandum
2 cawan gula
2 cawan susu segar
4 sudu besar baking powder
1 sudu teh garam
2 biji telur
1 sudu besar esen vanilla (akak guna yg jenis serbuk)

Cara-cara:

• Pukul mentega & gula hingga kembang.
  
• Masukkan semua bahan-bahan lain. Pukul lagi hingga sebati.
• Isikan adunan ke dalam kertas muffin.
• Bakar selama 20 minit pada suhu 180C.
  

Non Bake Cheese Cake

Minggu lepas tak tau kenapa asyik nak buat resepi kat blog Mat Gebu aje... Ini satu lagi resepi yg diceduk dari Sifu Mat Gebu... Kek ini akak buat untuk majlis tahlil & perpisahan kawan2 iaitu Fadly/Aishah & Dr Hazri & family... tu yg tak dapat dipotong.

Sorry ye Mat..akak copy & paste aje resepi asalnya..

Bahan Dasar:

150 g tepung gandum, diayak
100 g mentega
1 kuning telur
50 g gula aising
1 - 2 camca besar air ais

Bahan Inti:
250 g cream cheese
90 g gula halus
1/4 cawan susu sejat
1/3 cawan jus buah peach (dari dalam tin peach)
100 g buah peach dalam tin, didadu kasar
12 g serbuk gelatin halal
100 ml air
1 camca teh esen vanilla

Bahan Hias:
10 biji cari bertangkai (jika suka)
1/3 camca teh serbuk jelly
300 ml air
1 camca besar gula
Secukupnya "Croquant" (butiran bertih jagung kisar)
(akak tak guna croquant tp digantikan dgn musili yg telah dihancurkan)

Cara Membuatnya:

Untuk Dasar Kek:

Satukan tepung, gula dan mentega. Gaul ramas dengan hujung jari sehingga adunan menjadi seakan2 serbuk roti. Masukkan kuning telur dan terus menggaul. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus menggaul hingga adunan menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di mangkuk adunan. Bulat2kan doh, bungkus dengan plastic cling dan sejukkan 30 minit. Keluardan doh dan tekan doh dalam tin "spring form" berukuran 8 inci hingga memenuhi dasar tin. Cucuk2 dengan garfu dan bakar dalam oven pada suhu 195C, selama 15 minit. Keluar kan tin dari oven dan biarkan sejuk betul2.

Untuk Inti:

Satukan gelatin halal dan 100 ml air tadi dalam bekas tahan panas. Gaul hingga larut. Tenggekkan bekas tadi dalam air panas dan kacau bancuhan gelatin tadi hingga jernih dan suam. Ketepikan. Dalam mixing bowl, pukul cream cheese dan gula halus hingga kembang dan gula hancur, masukkan esen vanilla, susu sejat dan jus buah pic dari tin tadi, terus memukul hingga semua sebati. Perlahankan speed dan tuang gelatin suam tadi. Gaul hingga rata.

Untuk Kek Keju:

Dalam tin yg berisi doh tadi, taburkan potongan buah pic, biar berselerak. Tuang adunan inti perlahan2 dan ratakan. Sejukkan dalam peti ais 2 - 3 jam. Sementara itu, untuk hiasan, panaskan air bersama gula dan serbuk jelly, kacau hingga gula hancur. Matikan api, tapis jelly cair tadi dan biarkan suam sedikit. Keluarkan kek dari peti sejuk, susun ceri bertangkai mengikut kreativiti masing2 dan sudukan sedikit demi sedikit jelly tadi hingga habis. Sejukkan kembali hingga jelly mengeras. Tanggalkan dari spring form pan (kalau rasa susah, larikan pisau yang dipanaskan atas api disekeliling kek). Tekup "croquant" di sekeliling tepi kek sebagai hiasan.

PETUA:

Masa nak potong cheese cake ni, panaskan sedikit pisau atas api, baru diguna untuk memotong kek untuk mendapatkan hasil potongan yang licin dan cun....Selamat mencuba!!!

Quiche Tuna Berkeju

Diceduk dari blog The Great Mat Gebu.. terima kasih Mat kerana resepi ni mmg sedap sangat... separuh akak buat berbuka puasa hari ni.. separuh lagi akak bagi sbg potluck di Subud (ada ceramah agama sempena hari asyura di Darnall).

Bahan Pastri :
220 g tepung gandum
125 g mentega sejuk, didadu
1 camca besar gula aising
1 biji telur, dipukul sedikit
1/2 camca teh serbuk bawang putih (optional)

Bahan Inti :
1 tin tuna flakes in olive oil, ditoskan
1 biji bawang besar, cincang halus
1 ulas bawang putih, cincang halus
1 cawan mix vege (campuran lobak merah, kacang pis dan jagung)
1 camca besar mentega
1/2 cawan susu segar
2 helai bay leaf
1/2 ketul kiub pati ikan bilis "MAGGI"
1 camca teh serbuk lada hitam
2 camca besar hirisan daun bawang*
25 g parutan keju cheddar*(*untuk hiasan)

Bahan Kastad:
3 biji telur*
1/3 cawan susu segar*
1/2 camca teh serbuk lada hitam*
Secubit garam*
(*dibancuh hingga rata)


Cara-cara:

Untuk Pastri:

• Masukkan tepung, gula aising dan serbuk bawang putih (jika guna) dalam satu bekas. Gaul rata. Masukkan mentega dan gaul ramas dengan hujung jadi sehingga adunan berupa serbuk roti. Tuang telur sedikit demi sedikit sambil digaul pantas hingga menjadi doh yang tidah melekat di tepi mangkuk. Bungkus dengan plastic cling dan dinginkan 20 minit. Tak pe jika telur tidak habis digunakan.

Untuk Inti:

• Panaskan mentega dalam kuali, bila cair, tumis bawang besar dan bawang putih hingga wangi, masukkan bay leaf dan mix vege, gaul rata. Masukkan ikan tuna, serbuk lada hitam, pati ikan bilis dan juga susu. Kacau hingga semua sebati dan masak dengan api perlahan hingga kering. Angkat dan buang bay leaf. Ketepikan.

Penyediaan Quiche Tuna Berkeju:

• Keluarkan doh, canai diantara 2 keping plastik. Canai setebal 0.3cm dan berdiameter 30cm. Alihkan ke dalam acuan tart (24cm) yang dasarnya boleh ditanggalkan. Kemaskan dan potong lebihan doh, cucuk permukaan doh dengan garfu. Alas doh dengan aluminium foil, dan masukkan kekacang. Bakar 15 minit pada suhu 175C. Kemudian, alihkan aluminium foil dan sambung bakar untuk 10 minit lagi. Keluarkan pastri tadi dari oven, ratakan inti dan tuang bahan kastad. Tabur hirisan daun bawang dan parutan keju cheddar. Sambung membakar untuk 25 minit lagi hingga permukaan quiche kuning keemasan. Sejukkan sebelum dipotong untuk hidangan.

Seafood Tomyam

Bahan-bahan:

15 ekor udang sederhana
1 ekor sotong besar (dikelar & dipotong memanjang)
5 batang crab stick (potong 2)
2 batang serai (diketuk)
1 biji bawang besar (belah 6)
1 biji lemon (ambil jusnya)
15 biji cili padi (separuh diketuk, separuh lg biarkan sebiji2)
3 sudu besar pes tomyam
1 sudu besar sos ikan
1 sudu besar sos oyster
5 helai daun limau purut
5 hirisan lengkuas
1/2 kiub pati ikan bilis
Air secukupnya
Garam & gula secukup rasa

Sayur-sayuran:
Lobak merah (carrot)
Tomato
Bunga kobis
Brocoli
Capsicum

Cara-cara:

• Masukkan air dlm periuk. Tunggu sehingga mendidih baru masukkan pes tomyam.
• Masukkan serai, hirisan lengkuas & cili padi. Biar sebentar.
• Masukkan udang & sotong dahulu, lepas itu baru masukkan crab stick.
• Terus masukkan lobak merah, brocoli & bunga kobis
• Baru masukkan bawang besar & tomato.
• Masukkan garam, gula, sos ikan, sos oyster, kiub pati ikan bilis, jus lemon & daun limau purut. Biarkan sebentar tp jgn terlalu lama, nanti sayur terlalu layu.
  
• Sesuaikan rasa & boleh dihidangkan ketika berasap2....
  

Kerabu @ Salad Ikan Bilis

Sempena puasa asyura hari ni akak buat ler juadah lain sikit... tp yg paling bestnya berbuka puasa pada pukul 4.24 ptg.. hehehehe... bestnya berpuasa pada musim sejuk mcm ni... Akak buat quiche tuna berkeju, kerabu ikan bilis & seafood tomyam...

Bahan-bahan:
1 cawan ikan bilis
1/2 biji bawang besar
2 biji bawang merah
10 biji cili padi
1 biji tomato
Secekak daun ketumbar
3 keping lettuce (daun salad)
1 biji lemon
1 sudu besar sos ikan
Garam
Gula

Cara-cara:

• Ikan bilis direndam dgn air panas sebentar untuk melembutkan isinya. Kemudian toskan.
• Hiris bawang besar, bawang merah & cili padi.
• Daun ketumbar & lettuce juga dihiris.
• Tomato dihiris dadu kecil
  
• Perah lemon untuk ambil jusnya.
• Campur kesemua bahan2 dengan ikan bilis dlm satu bekas.
• Masukkan sos ikan, garam & gula.
• Sesuaikan rasa masam, manis & masinnya.
  

Kuih Bingka Tepung Beras

Satu hari tu akak tanya kat hubby kuih apa yg dia teringin nak makan... dia kata kuih bingka tepung beras.. sebab masa dia bersekolah rendah dahulu.. tiap2 hari dia makan kuih ini & dia amat suka sekali.. kalau orang dulu2 buat menggunakan sabut kelapa utk membakar kuih ni..tp memandangkan skrg dah ada oven..buat apa ler kita nak menyusahkan diri nak cari sabut kelapa pulak ye... hehehe. Akakpun menjelajah myresipi.com & ditakdirkan berjumpa ler resepi ini. Terima kasih byk2 kepada my dear Jun@myresipi.com yg telah berkongsi resepi kuih ni.. Akak telah buat kuih ni dua kali.., kali pertama akak guna 1 adunan sahaja...mgkn sbb akak menggunakan acuan besar jadi kuih jadi nipis ler pulak... kali ini akak guna 2 adunan dari resepi di bawah...

Bahan-bahan:
150gram tepung beras
180gram gula
300gram santan pekat
450gram air
Sedikit garam

Cara-cara:

• Campurkan semua bahan-bahan. Kacau hingga sebati. Kemudian tapiskan.
  
• Masukkan ke dalam periuk dan kacau hingga pekat. Tutup api dan kacau lagi hingga nampak licin.
  
• Sediakan loyang yg sesuai & sapukan sedikit minyak atau butter.
  
• Bakar pada suhu 200C selama 45 minit hingga 1 jam atau sehingga masak.

Bubur Nasi

Bubur ini dibuat semasa anak sulung akak (Yong) tak sihat hari tu...

Bubur nasi makan dengan ikan bilis goreng, kacang goreng, lobak masin hancur, bawang jeruk & bawang goreng.

Strawberry Smoothie with Ice Cream Soda

Bahan-bahan:
10 biji buah strawberry segar
4 sudu besar ice cream perasa strawberry
2 gelas ice cream soda (lemonade boleh juga)
1 gelas susu segar
2 sudu besar gula

Cara-cara:

Masuk semua bahan2 dalam blender. Kisar semua. Masukkan dalam gelas kesukaan & letak batu ais (jika suka). Sedia untuk diminum.