Sambal Tempoyak

Ini versi sambal tempoyak mentah stail Perak kegemaran hubby... ulam dgn lettuce & timun. Membuatnya senang sangat...

Bahan-bahan:
1 senduk tempoyak (yg masam lg bagus)
Segenggam ikan bilis
15 biji cili padi (ikut selera, kalau nak pedas lebihkan cili, klu taknak pedas kurangkan cili)
1 biji cili merah besar (klu suka, akak tak letak sbb takde stok masa buat)
Garam secukup rasa
Ulam (spt timun, lettuce atau kacang panjang)

Cara:

• Tumbuk cili dgn menggunakan lesung batu (jgn hancur sgt).
• Masukkan ikan bilis & garam. Tumbuk kasar.
• Akhir sekali masukkan tempoyak. Gaul rata dgn sudu.

nota: Jika sekiranya tempoyak tidak masam, boleh perahkan lemon atau jus limau nipis ke dalam sambal tempoyak. Jika sekiranya tempoyak anda terlalu masam boleh letakkan sedikit gula utk menstabilkan rasanya...